PAROLES DE PROS - AU COMPTOIR DU MiN
Lundi 22 septembre de 8h à 11h
Sur le Carreau des producteurs – MiN Nantes Métropole
L’événement - dédié aux acteurs de la restauration commerciale - qui vous dit tout sur les nouvelles envies de vos clients !
🍽️ Au Menu de cette matinée :
8h00 Café d’accueil et dégustation de chocolats
Avec Mathieu PADIOLEAU, Fondateur d’Acaoyer
8h20 Mot d’accueil
Par Amaury HANOTAUX, Directeur Général MiN Nantes Métropole
8h30 Chiffres clés, les tendances et comportements alimentaires
Par Bernard BOUTBOUL, Président du Gira ;
Avec la participation de Alban Constantin, GHR Grand Ouest ;
Olivier Dardé, Président de l’UMIH 44
9h00 Table ronde #1 : Les filières locales, un axe de valeur pour les restaurateurs
Avec Jean-Yves GUEHO, Chef de l’Atlantide
Vincent FARIAS, Entrepreneur Atlantique Saumon Fumé
Pierrick BOIREAU, Chargé de mission La Vache Nantaise
Isabelle PERION, Responsable du développement Provinces Bio
9h25 Table ronde #2 : Cuisine créative, concepts à forte identité, expérience immersive… le restaurant doit être inspirant !
Avec Anthony N’GUYEN, Fondateur de Ikimasho et Ramen Ya
Richard BAUSSAY, Chargé de promotion culinaire au Voyage à Nantes
Jimi Dufief, Fondateur de Balthazar, Bibou, Magnum
Jean-Michel Denieulle, Directeur commercial Berjac
9h50 Table ronde #3 : La place du Bien manger dans la restauration commerciale
Avec Lise JEANNEQUIN, Responsable développement Bleu Blanc Cœur
Charles BERNABE, Chef du restaurant Les Cadets
Malorie BURGEVIN, Diététicienne, responsable du réseau Pays de la Loire- Bretagne INTERFEL
Jérémy GUIVARCH, Chef du restaurant Gwaïen
10h15 Échanges et dégustations
Avec Atlantique Saumon Fumé et Domaine Lieubeau
👉🏻Événement GRATUIT SUR INSCRIPTION