Le MiN est un véritable carrefour de tous les métiers de l’alimentaire, un lieu unique où se croisent savoir-faire, passion et exigence.
Il est essentiel pour les équipes du MiN de bien comprendre les différents métiers : fonctionnement, contraintes, réalité quotidienne pour les accompagner au mieux.
Aller à la rencontre des producteurs, sur leur exploitation, c’est aller à la source. Car ici, au MiN, ce sont 40 producteurs présents à l’année sur le Carreau.
Découverte en immersion du quotidien des frères Xavier et Stéphane Burban, à la tête de l’entreprise familiale Burban producteur.
Depuis plus de 40 ans, les fruits rouges sont leur quotidien : fraises (8 variétés savoureuses), framboises, myrtilles et mûres.
- Chaque année : 150 tonnes de fraises et 15 tonnes de framboises sillonnent 600 marchés locaux de mi-mars à la Toussaint, à raison de 3 à 5 marchés par jour. Ils sont également vendus chez les épiciers, traiteurs, restaurants, sur la Côte d’Amour et à Nantes.
- Des dizaines de saisonniers contribuent à faire vivre cette tradition gourmande.
- Libre cueillette ouverte au public : De mai à septembre, 6 jours sur 7, jusqu’à 500 kg récoltés par jour.
Nous sommes fiers de compter Burban production parmi nos producteurs sur le Carreau du MiN depuis 3 ans.